錫紙五香烤魚是款家常菜譜，主料有武昌魚，五香粉，錫皮紙里面得抹上一層油，將魚包裹起來，干鍋放入炒鍋中，蓋上蓋，先大火加熱，然后中小火慢慢烤就得了，烤出來的魚皮特別香。做這類魚的皮好是比較厚一點(diǎn)的，由于烤得過程中，魚皮里面的汁水會(huì)慢慢烤干，如果太薄的魚皮，估計(jì)后就只剩下一層脆皮了，這個(gè)武昌魚的皮算是比較厚一點(diǎn)的。烤完后，表面金黃金黃的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)焦香味兒，又有一點(diǎn)兒脆感。