貴州艦臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝秉承三高三長(zhǎng)工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽(yáng)下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝。這其中的釀造工序少其中某一個(gè)都釀造不出的醬香酒！這也是“茅臺(tái)聚寶盆酒業(yè)”廠(chǎng)家必經(jīng)的一個(gè)過(guò)程之一。 白酒的儲(chǔ)藏是白酒制造的過(guò)程中必不少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲(chǔ)藏一年以上才能飲用。而醬香酒是儲(chǔ)藏滿(mǎn)三年才會(huì)開(kāi)窖取酒，醬香酒的儲(chǔ)藏工藝少一天都是不行的！