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商丘-ISO22000在食品工業(yè)中的應(yīng)用?

更新時間:2022-06-28 [舉報]
ISO22000標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標準,又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。表達了食品安全管理中的共性要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立食品安全體系的組織,無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。
ISO22000食品安全管理體系采用了ISO90001標準體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、運輸,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。
解剖企業(yè)的一般性運作環(huán)節(jié)。我們把工廠的運行可分為基礎(chǔ)層面、日常運行和改進層面的工作,當然有些工作是不能完全嚴格以層面來區(qū)分的,只要識別到了就可以。以一個企業(yè)從建立到運行,一直到產(chǎn)品出廠和后續(xù)工作所經(jīng)歷的自然過程為主線。我們把改進分成日常改進和階段性定期改進二部分,日常改進主要是通過組織內(nèi)部和外部的信息溝通和后續(xù)處理,識別時機對基礎(chǔ)工作和運行進行改進,也可以通過的糾正和預(yù)防措施,加大改進的力度;對監(jiān)視過程中發(fā)現(xiàn)的偏離事件和現(xiàn)象的原因進行分析,采取措施以消除之,也是改進行動之一;對不合格產(chǎn)品、顧客投訴或索賠后的原因分析和糾正措施當然也是。
標簽:質(zhì)量管理體系國際標準化組織
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