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反芻（chú）動物是偶蹄目中的一個亞目。反芻是指進食經過一段時間以后將在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，反芻動物就是有反芻這種消化方式的動物。通常是一些食草動物，因為植物的纖維是比較難消化的。反芻動物采食一般比較匆忙，特別是粗飼料，大部分未經充分咀嚼就吞咽進入瘤胃，經過瘤胃浸泡和軟化一段時間后，食物經逆嘔重新回到口腔，經過再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽進入瘤胃的過程。除駱駝和駱馬以外，這些動物都沒有上門牙，而是在相應的位置上長著堅硬的齒齦，用來支撐下門牙要撕咬的東西。進食時，反芻動物粗略咀嚼后咽下食物（主要是草木和小樹枝），然后躺著或坐著將食物重新返回口中細嚼一遍。
特別是粗飼料，大部分未經充分咀嚼就吞咽進入瘤胃，經過瘤胃浸泡和軟化一段時間后，食物經逆嘔重新回到口腔，經過再咀嚼，
甘油三脂或其它低級脂類被吸收，作為能量來源或重 新合成自體脂肪貯備；蛋白質則是在消化液的作用下 水解為氨基酸 ,
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