甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校前身是蘭州烹飪協(xié)會牛肉拉面培訓中心，目前旗下擁有甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校、金味德中國蘭州牛肉面職業(yè)經理人培訓中心三家培訓機構。由中國烹飪大師、蘭州餐飲貢獻人物、蘭州金藍領人物、蘭州牛肉拉面首部技術專注《蘭州牛肉拉面寶典》主編梁順儉牽頭于2006年創(chuàng)辦，目前畢業(yè)學生達數千人、遍布世界各地。是中國系統(tǒng)培訓蘭州牛肉面全套技術的機構，是目前教學時間長，師資力量全國好的蘭州烹飪技術協(xié)會牛肉拉面培訓基地，分中級班和班，面向全國招生,為教學質量限額招生。中心與學員簽訂培訓協(xié)議書，并承諾學不會全套技術全額退款，畢業(yè)后包分配工作、終身免費提供就業(yè)崗位、扶持創(chuàng)業(yè)和技術咨詢服務。學校教學師資力量雄厚，由蘭州牛肉拉面史上一部技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》主編，2009年、2010年兩次代表中國蘭州赴日本擔任蘭州牛肉拉面文化技術交流大使、2011年7月代表全國總工會在廈門參加海峽兩岸職工論壇現場表演制作蘭州牛肉拉面的梁順儉先生親自任教，有多位中國蘭州牛肉拉面評定評委、蘭州牛肉拉面任教，中心系統(tǒng)的培訓蘭州牛肉拉面系列品種，學期1-3個月（學校學習30天、面館實習20-60天），采取預約報名，通知入學的辦法，為教學質量，采取寬進嚴出的教學方式，考試合格以后發(fā)放的中級面點師《蘭州牛肉拉面》技術資格證書。培訓內容為：蘭州牛肉拉面烹飪過程中為關鍵的湯料配方、熬湯、牛肉煮制、調湯技術、和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蔬菜營養(yǎng)面、蘭州涼面、蘭州炒面 、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制、烹飪技術及店面的經營管理。免費傳授十二種小菜的制作技術。 自開班以來已成功的開辦了90多期，培訓了大批合格的蘭州拉面師，并在全國有近60%學員成功開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了貢獻。