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乙基麥芽酚

更新時(shí)間：2017-05-05 信息編號(hào)：115339830

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乙基麥芽酚

產(chǎn)品別名
乙基麥芽酮
面向地區(qū)
品牌
其它
功能
其它
產(chǎn)品等級(jí)
食品級(jí)
成份類別
聚醚類
乙基麥芽酚
中文別名:乙基麥芽酚;2-乙基-3-羥基-4H-吡喃-4-酮;3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮;乙基麥芽酮;2-乙基焦袂康酸;乙基麥芽酮/乙基麥芽酚;2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮
英文名稱:Ethyl maltol
CAS號(hào): 4940-11-8
化學(xué)性質(zhì):白色或微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香氣。熔點(diǎn)89～93℃。溶于熱水、乙醇等有機(jī)溶劑，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)為：15℃時(shí)1.53、25℃時(shí)1.81、100℃時(shí)16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中為10.0，丙二醇中為5.88。在室溫下有較大的揮發(fā)度，宜密閉貯存。大白鼠經(jīng)口LD50150mg/kg，Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途:乙基麥芽酚香味比麥芽酚強(qiáng)4～6倍，具有顯著的增香作用。主要用于配制糖果、糕點(diǎn)、巧克力和的香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、調(diào)味料、果凍中5~15mg/kg；軟飲料中為1.5~6mg/kg。用于食品、煙草、化妝品等行業(yè)，有增香、固香、增甜效果;是GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。

湖北遠(yuǎn)成賽創(chuàng)科技有限公司 9年

  • 食品添加劑,防腐劑
  • 湖北武漢武昌區(qū)中山路426號(hào)五層

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