關(guān)鍵詞 |
大豆肽生產(chǎn)廠家,大豆肽,供應(yīng)大豆肽,大豆肽價(jià)格 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
大豆肽 |
型號(hào) |
食品級(jí) |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
食品級(jí)大豆肽廠家 大豆肽出廠價(jià)格
簡介：
（1）分子量小。大豆蛋質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬或數(shù)十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。
（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。
（3）熱穩(wěn)定性好。遇熱變性，而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。
（4）酸穩(wěn)定性好。通常具有等電點(diǎn)，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會(huì)沉淀。大豆低聚肽沒有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會(huì)沉淀。
（5）直接吸收性。體外試驗(yàn)證實(shí)，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。
（6）安全性。大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，大豆低聚肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分。研究報(bào)道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此，食用更安全。
二、大豆低聚肽的應(yīng)用
1.應(yīng)用于具有營養(yǎng)療效的食品及低致敏性食品
2.用于生產(chǎn)保健食品
3.開發(fā)運(yùn)動(dòng)食品
三、建議用量
推薦用量：液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料及豆奶等。用量：0.15.0。
乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.050.1。
固體食品：奶粉、嬰幼兒配方酒等。肉制品等。用量：525。
保健食品用量：1050。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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