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麻婆豆腐培訓(xùn)?？诓惋嬇嘤?xùn)學(xué)校

更新時(shí)間：2025-02-13 信息編號(hào)：232khbkt8c98a3
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麻婆豆腐培訓(xùn),中餐培訓(xùn),美食培訓(xùn),小吃培訓(xùn)
面向地區(qū)
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麻婆豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：
1、從基本功開始，認(rèn)識(shí)烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識(shí)及技能。
2、主講川菜：麻婆豆腐；衛(wèi)生與安全知識(shí)，成本核算等，由培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作。
3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強(qiáng)化訓(xùn)練及油溫鑒定。
4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。
5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實(shí)用菜肴。
6、烹飪?cè)铣跫庸ぃ褐参镄栽稀?dòng)物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。
7、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。
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海南新東方烹飪高級(jí)技工學(xué)校 9年

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  • 海南?？谑行阌^(qū)港澳開發(fā)區(qū)興業(yè)路19號(hào)

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沒有個(gè)人認(rèn)證
企業(yè)認(rèn)證已通過
天眼查未核實(shí)
手機(jī)認(rèn)證已通過
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