8盤蒸飯車適用人數(shù)范圍200人左右；10盤蒸飯車適用人數(shù)范圍250人左右；12盤蒸飯車適用人數(shù)范圍300人左右；24盤蒸飯車適用人數(shù)范圍600人左右；使用說(shuō)明1、使用蒸飯柜前安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān)和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。2、使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送蒸汽經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好的消毒作用，然后再放入大米，饅頭及菜類。

蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等食，還有用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯，接下來(lái)就為您介紹一下蒸飯柜的使用和保養(yǎng)技巧。

電氣蒸飯柜

　　1、燃?xì)庹麸堒囀褂糜墒程萌藛T負(fù)責(zé)操作，對(duì)新上崗人員應(yīng)提前兩天培訓(xùn)操作規(guī)程，未培訓(xùn)或培訓(xùn)后未掌握操作方法不得上崗。2、在準(zhǔn)備工作完成后，點(diǎn)火前應(yīng)先檢查前灶堂內(nèi)水位情況，無(wú)水不得點(diǎn)火使用。3、嚴(yán)守操作程序。點(diǎn)火程序：1.打開供氣開關(guān)；2.打開灶前開關(guān)；3.打開點(diǎn)火棒開關(guān)；4.點(diǎn)火時(shí)頭運(yùn)灶門把火種送入灶堂內(nèi)打開灶上氣閥；5.點(diǎn)燃后關(guān)閉點(diǎn)火棒上開關(guān)。

按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。3性能特點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)：爐體采用高擔(dān)不銹鋼拉絲面，堅(jiān)固耐用，容易清潔。2、工作：可清潔式主副水箱設(shè)計(jì)，機(jī)械式排水，排水方便。3、節(jié)能：不存在熱傳導(dǎo)和熱輻射，升溫快，熱效率達(dá)90%以上。4、環(huán)保：無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)廢氣，設(shè)計(jì)。

使用說(shuō)明：1、檢查水路系統(tǒng)供水是否正常，浮球閥是否可靠，水箱是否存滿水，若供水系統(tǒng)有故障嚴(yán)禁使用2、打開供氣閥，插上電源插頭白燈亮，氣源和電源進(jìn)入正常狀態(tài)。3、開啟電源開關(guān)，定時(shí)顯示器亮4、開啟啟動(dòng)開關(guān)，預(yù)清掃20秒后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，自動(dòng)點(diǎn)火，常明火點(diǎn)燃，蒸箱進(jìn)入待工作狀5、打開燃?xì)忾y，主火正常燃燒，蒸箱開始工作6、如暫停主火工作，只需關(guān)閉燃?xì)忾y，蒸箱進(jìn)入帶工作狀態(tài)。

蒸飯柜的分類蒸飯柜主要是按照加熱方式來(lái)分類可分為：燃?xì)庹麸埞?、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。按照自己的需求?lái)選擇合適自己款式。蒸飯柜的特點(diǎn)豪華型數(shù)碼蒸飯柜全自動(dòng)電腦監(jiān)控多功能多用途無(wú)須專人看管，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警，防止干燒；定時(shí)功能，安全氣閥，豪華型鍍鉻門鎖鉸，方便實(shí)用，保溫、環(huán)保、節(jié)能；·耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門封，密封牢固；進(jìn)口不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛(wèi)生；沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和支層條，經(jīng)久耐用。

豪華型變頻蒸飯車全自動(dòng)多功能多用途無(wú)須專人看管，自動(dòng)設(shè)定好的時(shí)間與溫度，“蒸米飯”、“蒸面食”、“蒸肉食”、“蒸海鮮”、“蒸排骨”、“蒸燉盅”等功能一應(yīng)俱全，讓您瞬間成為烹飪達(dá)人。LED顯示屏，工作時(shí)間與工作溫度一目了然，使操控更加得心應(yīng)手。自動(dòng)恒溫，全自動(dòng)進(jìn)水自控功能，無(wú)需擔(dān)心水箱的水位供給。智能式缺水保護(hù)裝置，可監(jiān)控水位保持狀況。完全省去因缺水燒壞發(fā)熱裝置的擔(dān)憂。
分類按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。按?guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。注意事項(xiàng)1）門手把：打開門時(shí)應(yīng)把手把從下往上板動(dòng)90℃，關(guān)閉門時(shí)應(yīng)把手把從上往下板動(dòng)90℃至鎖緊位置，請(qǐng)勿顛倒操作。
三門海鮮蒸柜是廚房工程中的商用廚房設(shè)備。采用不銹鋼堅(jiān)固耐用外殼，造型時(shí)尚。采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結(jié)構(gòu)緊湊、保溫性能好，提高校率。搭配組合其他商用灶具，烹制數(shù)量較大的菜肴。適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃?xì)?。三門海鮮蒸柜是廚房工程中的商用廚房設(shè)備。采用不銹鋼堅(jiān)固耐用外殼，造型時(shí)尚。采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結(jié)構(gòu)緊湊、保溫性能好，提高校率。搭配組合其他商用灶具，烹制數(shù)量較大的菜肴。適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃?xì)狻?/p>