在空氣中穩(wěn)定,溶于水,不溶于乙醇。工業(yè)上用作緩沖劑、培養(yǎng)劑;也用作細(xì)菌培養(yǎng)劑合成清灑的調(diào)味劑,制偏磷酸鉀的原料,釀造酵母的培養(yǎng)劑、強(qiáng)化劑、膨松劑、發(fā)酵助劑。農(nóng)業(yè)上用作磷鉀復(fù)合肥。

GB2760--2002(g/kg):小麥粉5.0;飲料2.0。作為鉀源(mg/100g):*配方粉≤1000;較大*配方食品400~1500;嬰幼兒補(bǔ)充谷粉200~1000(均以鉀計(jì))。

FAO/WHO(1984,g/kg):午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末3(Chemicalbook以無水物計(jì));低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油,單用2,與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計(jì));奶粉、奶油粉5(以無水物計(jì));加工干酪9(以磷計(jì));速凍黑線鱈、鱸魚由、鰈科魚、無須鱈的魚肉片5(以P2O5計(jì));即食肉湯、羹1000mg/kg(以P2O5計(jì));冷飲2(以P2O5計(jì))。

磷酸二氫鉀農(nóng)業(yè)上用作磷鉀復(fù)合肥；磷酸二氫鉀產(chǎn)品適用于各類型經(jīng)濟(jì)作物、糧食、瓜果、蔬菜等幾乎全部類型的作物，各省均由當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)科院所、土肥站等機(jī)構(gòu)針對磷酸二氫鉀適用于各類典型作物進(jìn)行了很多的相關(guān)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，通過各地對各類型作物的實(shí)際施用效果證明磷酸二氫鉀具有增產(chǎn)增收、改量優(yōu)化品質(zhì)、抗倒伏、抗病蟲害、早衰等許多優(yōu)良作用，并且具有克服作物生長后期根系老化吸收能力下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足的作用。

葉面肥的原理有明確葉片結(jié)構(gòu)，葉的基本結(jié)構(gòu)是葉片，葉柄，托葉。葉片又包括表皮，葉肉，葉脈。葉肉一般分為柵欄組織和海綿組織（這一點(diǎn)C3植物和C4植物是不同的）。

各種微量元素是作物生長發(fā)育過程中的營養(yǎng)物質(zhì)，但施用量很少，例如鉬肥，每畝施用量僅幾十克，如果以根施方法則不易施勻。只有采取葉面噴施，才能達(dá)到經(jīng)濟(jì)有效。根據(jù)研究測算，一般作物在葉面噴施硼肥，對硼的利用率是基施的8.18倍。從經(jīng)濟(jì)效益上看，葉面噴施比根施要合算。