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剁椒魚(yú)頭用干辣椒批發(fā)匡老五辣業(yè)為您提供

更新時(shí)間：2018-07-04 信息編號(hào)：198205410
剁椒魚(yú)頭用干辣椒批發(fā)匡老五辣業(yè)為您提供
￥200≥ 1件

  • 200.00 元

  • 湖南

  • 匡老五辣業(yè)

  • 剁椒魚(yú)頭用干辣椒批發(fā)

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詳情介紹

剁椒魚(yú)頭用干辣椒批發(fā)匡老五辣業(yè)為您提供

產(chǎn)品名稱(chēng)
剁椒魚(yú)頭用干辣椒批發(fā)
面向地區(qū)
原產(chǎn)地
湖南
品牌
匡老五辣業(yè)
售賣(mài)方式
袋裝
剁椒魚(yú)頭怎么做的？
剁椒魚(yú)頭屬湘贛菜系，是湘贛地區(qū)的一道名菜。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。
制法：1. 把剁椒醬做好。將辣椒去蒂洗凈，用廚房紙擦干水份。2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。4. 將魚(yú)頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚(yú)頭背部相連。5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚(yú)泡入盆中去其腥味。 6. 將魚(yú)頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。魚(yú)頭反放于盤(pán)中，撒上相同的調(diào)料并涂上剁椒醬，在魚(yú)頭下墊蔥姜蒜，入鍋，中火蒸20分鐘。7. 取出蒸盤(pán)，在魚(yú)頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
為什么說(shuō)辣椒很重要？
好吃的剁椒魚(yú)頭講究的是魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”渾然為一體。憑借辣椒的辣味把魚(yú)頭的腥味給去除，同時(shí)，把魚(yú)頭的鮮味給逼出來(lái)，提升味覺(jué)對(duì)于魚(yú)頭的感官度。
所以一道好吃的剁椒魚(yú)頭要精選的辣椒。
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公司聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：匡先生
400電話(huà)：400-6628-308
公司網(wǎng)址：
公司地址：湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)高橋大市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品商貿(mào)城7棟163號(hào)

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