產(chǎn)品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動(dòng)性和強(qiáng)濃的鮮味。產(chǎn)品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動(dòng)性和強(qiáng)濃的鮮味。

具有濃郁的植物蛋白特有的香氣,高氨基酸含量,甘鮮美味,呈味力強(qiáng),可并烘托主香氣,抑制不良異味;，接近人體的氨基酸組成和低于標(biāo)準(zhǔn)的氯丙醇含量,更利于健康;

水解植物蛋白品名：水解植物蛋白

水解植物蛋白英文：Hydrolyzed vegetable protein

水解植物蛋白CAS號(hào)：有

性狀：淡黃色至黃褐色液體，糊狀，粉狀。糊狀含水17%-21%，固體含水3%-7%?？偤?%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法：酸水解法

淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%,粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%?？偟?%-14%(相當(dāng)于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質(zhì)和程度不盡相當(dāng),視所用原料和加工方法而各異。

肉食制品:

午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類 水產(chǎn)品肉丸 魚丸等1-3% 。效果:肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級(jí);

湯基料包:

雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料3-5% 。效果:風(fēng)味 湯鮮味香綿柔齒;

調(diào)味品:*醬油 腌制菜 各種調(diào)味醬5-8%。效果 :增香 提鮮 著色;

烘焙食品:

膨化食品 糕點(diǎn) 餅干 方便面 面塊3-5%。效果:、提高風(fēng)味;

家庭調(diào)料:

菜肴(炒菜類) 中國(guó)面食 煲湯 紅燒肉類2-3%。效果:菜和湯濃厚自然 鮮味;

速凍食品:餡(餃子蒸包)3-5%。效果:增鮮 延長(zhǎng)風(fēng)味