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糖精,白色結晶粉末。密度0.828克/立方厘米。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味約為蔗糖的300~500倍。1%的水溶液呈中性。

三、用途

主要用于飲料、調味和診斷用藥,廣泛用于電鍍工業(yè)和化妝用品。
1、食品:一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點、涼果、蛋白糖等。應用于食品工業(yè)者作甜化飲食,普遍使用的人工合成甜昧劑。