其口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200倍。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風味良好,不帶苦、金屬、化學等不良后味,以及價格便宜等優(yōu)點

高穩(wěn)定性:它具有非常好的穩(wěn)定性,能夠耐受225?C的高溫,PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定,不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期

能耐225高溫，在PH210范圍內(nèi)穩(wěn)定，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應。適用于焙烤食品 和酸性飲料。規(guī)定日攝入量（ADI）為015mg/kg，與阿斯巴甜1：1合用有明顯增效 作用。

產(chǎn)品用途：甜味劑?？捎糜陲嬃?、冰淇淋、糕點、果醬（不包括罐頭）、醬菜、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜料（片狀、粉狀）、八寶粥罐頭、果凍、面包、瓜子炒貨食品、炒堅果食品、醬油、醬、什錦水果罐頭。

當用于生產(chǎn)果凍布丁、果醬類產(chǎn)品時，為了改善這類產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，添加些山梨糖醇之類的填充劑，這樣可生產(chǎn)出較蔗糖產(chǎn)品能量低得多。相對于用蔗糖的產(chǎn)品來說，使用安賽蜜的果凍布丁，果醬由于含水量滲透活性的化合物濃度低，因此不易受微生物侵染而變質(zhì)。

糖果類食品也可用安賽蜜來增甜，得到產(chǎn)品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產(chǎn)品必要的容積和質(zhì)構(gòu)。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合使用的產(chǎn)品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產(chǎn)品帶有良好的果味和甜味。因為安賽蜜給予的甜味感迅速，因此食用使用安賽蜜的口香糖一開始就能感到類似蔗糖的甜味。