使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性,增強(qiáng)筋力。

烘烤加工業(yè):由于沙蒿籽膠有很強(qiáng)的吸水溶脹及優(yōu)良的持水性,用于面團(tuán)烘烤加工業(yè),能起到明顯的保質(zhì)保鮮作用。

沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,可在水溶液中溶漲,形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體,是面粉食品的增筋粘結(jié)劑,且能耐高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性,是非常理想的面粉增筋劑,廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

沙蒿子膠為奶油色松散狀粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等溶劑。 1,沙蒿籽膠面條添加劑,對(duì)掛面品質(zhì)改良效果十分明顯,操作條件耐受性大,可掛竿斷條、酥條現(xiàn)象,掛竿斷條減少到3%以下,提高了成品率,減少回機(jī)率,降低成本。,

本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無(wú)霉變或結(jié)塊,仍可使用。

沙蒿膠用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，很大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。

黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

沙蒿膠用途 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。