山梨酸鈣是一種食品添加劑，化學(xué)式為CaC6H7O6。它是一種白色結(jié)晶性粉末，可溶于水和乙醇，用于面包、蛋糕、糖果等食品的防腐劑和酸度調(diào)節(jié)劑。它的主要作用是抑制食品中的微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并調(diào)節(jié)食品的酸度，使其口感更佳。山梨酸鈣是一種安全的食品添加劑，在食品加工中得到廣泛應(yīng)用。

CasNO: 7492-55-9
EINECS NO: 231-321-6
分子式:C12H14Ca04
分子量: 262.32
性狀;白色結(jié)晶細(xì)粉。熱穩(wěn)定性好,105加熱90min顏色無任何變化，微溶于水。幾平不溶于等有機(jī)溶劑。約400C時(shí)分解主要用途:防腐劑;防霉劑。用于發(fā)酵乳L(zhǎng)制品、酸乳、濃縮菠蘿汁等
1、人造奶油使用量:1000ma/kq.
2、用于帶防腐劑的菠蘿濃汁之生產(chǎn)過程使用量:1000mq/kq。
與亞硫酸鹽合用,使用量不得超過500mg/kg。

1、人造奶油使用量:1000mg/kg。

2、用于帶防腐劑的菠蘿濃汁之生產(chǎn)過程,使用量:1000mg/kg。

3、與亞硫酸鹽合用,使用量不得超過500mg/kg。

檢測(cè)項(xiàng)目 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): FCC(4版)

項(xiàng)目

標(biāo)準(zhǔn)

性狀

白色結(jié)晶細(xì)粉

含量

≥98.5~102.0%

干燥失重

≤1.0%

酸度

≤1%

砷

≤3mg/kg

堿度

≤0.5%

鉛

5mg/kg

重金屬

≤10mg/kg

【產(chǎn)品性狀】

山梨酸鈣，白色結(jié)晶細(xì)粉
熱穩(wěn)定性：良好，105℃，加熱90min顏色無任何變化，約400℃時(shí)分解。
溶解性：微溶于水，幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

用途： 防腐劑、防霉劑。用于發(fā)酵乳制品、酸乳、濃縮菠蘿汁等。

1、人造奶油使用量：1000mg/kg。

2、用于帶防腐劑的菠蘿濃汁之生產(chǎn)過程，使用量：1000mg/kg。

3、與亞硫酸鹽合用，使用量不得超過500mg/kg。

儲(chǔ) 存：儲(chǔ)存在密閉、陰涼、干燥處。

山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。