【產(chǎn)品名稱】：酵母β-葡聚糖

【英文名稱】：yeast glucan

【產(chǎn)品性狀】：強黃色至類白色粉末

【主要成分】：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。

具有較高的凝膠性、起泡性、乳化性、持水性，已被食品、保健品等行業(yè)廣泛用作增稠劑、懸浮劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑使用。此外，該產(chǎn)品還具有一系列的生理功能。

食
品中,還可作為保健食品原料開發(fā)成為功能顯著的保健食品。在普通食品中,酵母葡聚糖的持水能
力使其具有增稠、保濕、改善口感等功能。