碳酸氫鈉俗稱小蘇打，分子式為NaHCO?, 是一種無機(jī)鹽，白色結(jié)晶粉末，無味，堿性，易溶于水。它在濕空氣或熱空氣中緩慢分解生成二氧化碳，加熱到270℃完全分解。如果是酸，它會強(qiáng)烈分解生成二氧化碳。鈉離子是人體的正常需要，通常被認(rèn)為是的。然而，過量攝入可能導(dǎo)致堿中毒，損害肝臟。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w。這種特性通常用作餅干、蛋糕、饅頭和面包的填充劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留，過量使用會使成品呈堿性。

碳酸氫鈉俗稱小蘇打是白色結(jié)晶，或不透明單斜細(xì)晶，無味、咸，溶于水。在水中的溶解度分別為7.8G（18℃）和16.0g（60℃）。
它在室溫下穩(wěn)定，加熱時容易分解。在50℃以上迅速分解，270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中分解緩慢。它能與酸和堿反應(yīng)。它與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽、水和二氧化碳，與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的碳酸鹽和水。此外，它還可以與某些鹽反應(yīng)，與氯化鋁和氯酸鋁雙重水解生成鈉鹽和二氧化碳。

工業(yè)碳酸氫鈉作用還有可用于橡膠行業(yè)的橡膠和海綿生產(chǎn)；可作為冶金行業(yè)鑄錠用熔劑；可作為機(jī)械工業(yè)鑄鋼（砂車削）砂型的成型助劑；在印染行業(yè)，可作為織物染整的固色劑、酸堿緩沖劑和后處理劑；染色時加入小蘇打可防止紗線產(chǎn)生色花；制藥工業(yè)用作制酸劑的原料；它也可用作羊毛的洗滌劑和農(nóng)業(yè)中浸種的洗滌劑。

工業(yè)碳酸氫鈉出售，碳酸氫鈉是一種應(yīng)用廣泛的堿性藥物。有兩種不同的劑型：口服片劑和靜脈。碳酸氫鈉片和口服液可用于各種疾病。碳酸氫鈉片可用于胃酸反流、胃酸分泌過多。碳酸氫鈉片劑，也稱小蘇打，可用于體內(nèi)酸堿失衡。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒，如糖尿病酮癥酸中毒、原發(fā)性乳酸酸中毒、嚴(yán)重腎病、呼吸衰竭、心肺復(fù)蘇、體外循環(huán)和嚴(yán)重休克等。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒。它也可以用來堿化尿液，如防止酸性腎結(jié)石的形成。它也可用作抑制胃酸分泌過多的藥物來上消化道潰瘍。碳酸氫鈉液對氨基水楊酸、甲醇、復(fù)方氨基等藥物中毒具有作用。碳酸氫鈉可用于對癥。

碳酸氫鈉出售在印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。

供應(yīng)碳酸氫鈉批發(fā)，小蘇打是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑等。