人類食用啤酒酵母已有上千年歷史, 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有機硒含量占總硒量的90%以上,有機硒中又有27%是以共價鍵形式結臺到蛋白質上。

富硒酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素,酵母生長時吸收利用了硒,使硒與酵母體內的蛋白質和多糖有機結合轉化為生物硒,從而了化學硒,對人體的和腸胃刺激,使硒能夠更、更安全地被人體吸收利用。富硒酵母也是迄今為止國內*效 營養(yǎng)均衡的補硒制劑。硒是人體所必需的微量元素,有很重要的生理功能,與人類的健康密切相關

食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準V添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能大允許使用量 (g/kg)大允許殘留量(g/kg) 富硒酵母[礦物質類]片、粒、膠囊營養(yǎng)強化劑20ug/片、粒膠囊 (1.以元素硒計強化量:乳制品、谷類及其制品為140~280ug/kg飲液及乳飲料為50~200ug/kg

富硒酵母本身富含蛋白質、糖類和18種維生素, 除可作為硒源使用外,還同時提供其它有益的營養(yǎng)素。富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機硒轉化為有機硒的能力,能進行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),降低成本。

富硒酵母硒含量高 安琪富硒酵母的硒含量達到1000~2500mg/kg,其蛋白質含量大于45%,維生素B1為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg,是一種很好的功能性食品原料。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。