魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。

經研究證明它具有、降糖、*通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對減少心發(fā)作有一定效用。

魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大,*可達到干品其自身體積的100倍,魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽,自然就不想再吃進更多其他食物。 4. 長期食用魔芋粉制品不只是有利于者。同樣有利于便秘、和想要預防胃、的人群。總的說來魔芋不應該只說成是*食品,而應該定位于保健食品才對。