CAS號：植物甾醇酯包含多種化合物，如β-谷甾醇酯、豆甾醇酯、菜油甾醇酯等，因此沒有統(tǒng)一的CAS號。常見的β-谷甾醇酯CAS號為83-46-5，豆甾醇酯CAS號為83-48-7。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，植物甾醇酯可以用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等，幫助改善產(chǎn)品的質(zhì)地和口感。它還可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或添加劑，參與制備特定的工業(yè)產(chǎn)品或中間體。

簡介：植物甾醇酯是由植物甾醇與脂肪酸通過酯化反應(yīng)制得的一類化合物，具有良好的脂溶性和穩(wěn)定性。它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成甾醇和脂肪酸，具有與游離植物甾醇同等的減低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的效果，在某些方面甚至效果更好。