牛至香酚提取物是一種從牛至植物中提取的化合物，其主要成分是香酚。香酚是一種天然的有機(jī)化合物，具有抗氧化、抗菌、等多種生物活性。

牛至香酚提取物被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域。在食品中，它可以用作天然防腐劑和調(diào)味劑；在保健品中；在化妝品中。

除此之外，牛至香酚提取物還有一些其他的應(yīng)用，例如可用于制備天然染料、用于制備生物柴油等。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。