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丙二醇是一種廣泛應用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)的有機化合物。

在食品工業(yè)中，丙二醇作為一種重要的食品添加劑，具有多種用途。

1. 作為溶劑

丙二醇具有很好的溶解性能，能夠溶解許多種難以溶于水的有機物、色素和精油等。

在食品工業(yè)中，它可以作為香料、色素、防腐劑等食品添加物的溶劑，使其能夠均勻地溶解在水中，

從而提高產品的質量和穩(wěn)定性。

2. 作為乳化劑和保濕劑

丙二醇的乳化及濕潤的特性，在國外已廣泛應用于制造面包和糕餅。

它能夠使面包的生產時間縮短，并且能夠防止面包和糕餅的硬化。

此外，丙二醇還具有良好的保濕性能，可以用于糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕柔軟劑。

3. 作為防腐劑和抗氧化劑

丙二醇可以作為水果罐頭、果醬、腌制品、火腿及香腸的防腐劑與滅菌劑。

它還能防止流體食品中霉菌的繁殖，對包裝好的食品和餐桌上的糖漿等的保藏非常有效