β-胡蘿卜素還被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中作為著色劑，賦予食品豐富的色澤，如烘焙食品、糖果、飲料和調(diào)味品等?

β-胡蘿卜素能夠降低皮膚對(duì)紫外光的敏感性，防止皮膚光老化和曬傷，并有助于淡化色斑，使皮膚更加光滑細(xì)嫩?。

胡蘿卜素不是維生素A，而是維生素A的前體物質(zhì)?。胡蘿卜素是一種天然的類胡蘿卜素，常見于橙色和黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、甜椒和南瓜。它在人體內(nèi)可以通過肝臟和小腸中的酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)化為維生素A，這種轉(zhuǎn)化過程是可逆的，即多余的維生素A也可以轉(zhuǎn)化為胡蘿卜素儲(chǔ)存起來