其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。

魔芋膠:外觀呈白色,粒度大于120目,無氣味,溶解速度快,粘度高,膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料,用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸邸⒒曳?、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì),從而得到高純度葡甘露聚糖,其干基含量達(dá)95%以上。其加工工程采用了現(xiàn)代化的工藝,采用食用酒精作為載體,不使用任何化學(xué)添加劑,了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。

用途:魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;

魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中

固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等