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商用廚房設(shè)備通常全是選擇不銹鋼材質(zhì)的，但是是否挑選304不銹鋼材質(zhì)就不生銹嗎?商用廚房設(shè)備因?yàn)閼?yīng)用率高，容器和機(jī)器設(shè)備表層常常會(huì)被撞擊、摩擦，因而面板一般會(huì)比側(cè)板、檔板要厚，同時(shí)還會(huì)對(duì)不銹鋼板表層進(jìn)行處理以提升其耐腐蝕性。而常見(jiàn)的處理方法就是拉絲。不銹鋼拉絲便是不銹鋼板表層呈現(xiàn)絲狀的紋路，看上去是啞光的，仔細(xì)觀看表層有一絲絲一絲絲的紋路，可是摸不出來(lái).并且看上去更次一些。
商用廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種商用廚具，不能貪圖一時(shí)之利，選用劣質(zhì)的廚具，一定要選擇經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品，在操作使用商用廚具的時(shí)候還應(yīng)該嚴(yán)格按照廚具的操作說(shuō)明進(jìn)行操作，防止事故發(fā)生。
要定期檢查商用廚房設(shè)備內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門，防止燃?xì)馊加托孤Ｈ绻l(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，時(shí)間關(guān)閉閥門，嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，及時(shí)打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)，組織廚房?jī)?nèi)部人員疏散。
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