品名:阿拉伯膠 中文別名: 阿拉伯樹膠
英文名稱: Acacia senegal、Acacia seyal分子式: C12H7CIN203特點(diǎn): 是安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時間則粘度減低

體，經(jīng)過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于,醇
阿拉伯膠為淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍畚?，是分子量?2-30萬的高分子電解質(zhì)，無，無味，易燃，在水中可逐漸咨解成呈酸性的粘相狀液

呵拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補(bǔ)充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相此，其能量值還不到一半。更具體的說，阿拉伯膠是阿拉伯半:糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同，多糖組分中的 D -半乳糖(阿拉樹膠)和L樹膠醛比例也不相同。與金合歡樹相比，阿拉伯樹膠含有更