種類區(qū)分
田黃凍石：田黃石中上品，全石通體明透，似凝固的蜂蜜，潤澤無比。

銀裹金：銀裹金田黃似去了殼的新鮮雞蛋，外表生著一層淺色白皮，光澤明亮，甚為名貴。

白田石：田坑石中色白者，名“白田”，多產自上、中坂。白田石色非純白，多略呈淡黃或蛋青色，似豐脂玉，蘿卜紋明顯，有紅筋，格紋如血縷，以質靈、紋細、格少者為佳。

金裹銀：田黃石中上品，似羊脂油塊，外表色著一層鮮嫩黃皮，皮與肉形成鮮明的色彩反差。

雞油黃：出產于上坂區(qū)和中坂區(qū)的交界處，質細密堅實，濕潤凝膩，石之表面色有一層似雞油的皮。

桔皮黃：刻石出產于中坂區(qū)，色澤艷麗，黃中略帶微紅，質地。

黑皮田：亦名“烏鴉皮”，色澤多為桂花色，外皮如漆似炭，利用此石雕刻作品，外表黑皮和里面的黃色，反差尤為強烈。溪管田：溪管田是指意外散落于壽山溪中，或農耕露出的石頭，被順手丟入溪中的田石，主要積存于中坂溪的中管屋附近而得名，又稱為溪中凍。這種田坑石因久蘊溪水中，石質相當靈透瑩澈，色澤略淡，皮層極薄或無蘿卜絲紋。

橘皮紅田：主要產于上坂和中坂。又名“紅田”、“紅田石”，橘皮紅田如其名色如橘皮，鮮艷通明，稱“橘皮紅田”。紅田極為少見，色如丹棗者，極為。其質細嫩凝潤，微透明，肌理隱含蘿卜紋，是稀有的石種。

田石——產于壽山鄉(xiāng)內外洋的溪田中。上有坑頭洞，洞旁有溪，長約數里，即壽山溪。通常以溪水所灌溉的水田范圍，作為出產田石的界限。其品種根據產地不同，分上坂、中坂、下坂、碓下坂及擱溜田等，其中中坂所產田石尤佳。色分紅、黃、白、黑等。紅者曰“紅田”，黃者稱“田黃”，白者呼“白田”，黑灰者謂“黑田”。另有外白內黃的“銀裹金田”、外黃內白的“金裹銀田”、外裹黑色薄皮的“烏鴉皮田”。

田黃：指黃色的田石。上坂、中坂、下坂、碓下坂的溪田中，及沿溪而下數里至雙溪皆可掘得，占田石產量多。各坂的田黃色質微有區(qū)別：上坂多偏嫩而清淡;下坂以下多偏硬黝;中坂的色質為佳。其黃色之濃淡各有千秋。
“格”與“皮”是田黃石的重要特征，也是辨別真?zhèn)蔚囊罁?，所以在加工時要注意適當保留。但是格紋過多、石皮過厚，畢竟會影響田黃石的品質，因此雕刻高手都巧妙地狩其加以利用，既保留它的特色，又可化弊為利。
田黃石在當今的國際藝術品市場上，買主大多是中國香港、中國臺灣、新加坡等華人集中居住的地區(qū)，越是質地優(yōu)良，雕工特的田黃石佳品，越能吸引收藏家興趣。中國印章的美學表現為篆刻、印鈕裝飾和印材的品質三方面，名貴的田黃石與印章結緣，不僅豐富了印章的審美價值，同時也使田黃自身的價值倍增。田黃石的色澤，以沉著而純凈的深黃為基本色調，象征著富貴。一塊田黃印石，除了應具有細膩、溫潤的特征外，還要色澤、紋理鮮明、形體較大、印鈕雕刻精美，如果印面出自篆刻名家之手，其價值就會更高一籌。收藏田黃石有舊石與新石之分，舊石總體上說品正、形正的較多，而新石往往為了不減少分量，多以自然隨形為主，很少被加工成方正的印材。田黃石有著特的紋路，通常被稱作“蘿卜絲紋”，一些人往往以此作為鑒別田黃石的依據，但是，事實上一些有“蘿卜絲紋”的石料并非就是田黃，所以單憑一種紋路是不能確定的。
全世界只有中國福建壽山鄉(xiāng)的一塊不到1公里的田中出產，因色相普遍泛黃色，又產在田里，故稱田黃石，產量基地，數來在早已挖掘殆盡。其材質溫潤凝膩，在軟質雕刻石中居品。明清各朝均被當作貢品獻入皇宮，被雕刻成御用的璽印及藝術擺件。
蘿卜紋理細致而顏色黃者為貴確定田黃石的品相，一般要從四點入手。是顏色，黃石一般呈黃、白、紅、黑等色，以黃為尊，黃色色澤越厚重者價值越高。二者是手感，質地致密、細膩、溫潤、光潔者價格為高。三是透明度，位于將透未透“中庸”狀態(tài)的田黃石價值高，而且，油滑透光中雜質越少越好，純凈者為上品。后，紋理也是決定田黃石價值的重要方面。蘿卜紋理明顯，切紋理細致有序的田黃石價格更高，“無皮不成田”、“無格不成田”的說法正來源于此。不過，蘿卜紋理的顏色不能太重，不能影響田黃石以純凈為貴的總原則。
田黃素有“易金三倍”之說，因其難覓，價值高昂，所以早在清朝就有商賈以連江黃假冒田黃石。如今科學技術的發(fā)展，也給造假分子提供了可乘之機，石市上一些不法分子常常利用田黃石與某些石種有相似之處的特點，或以次充好，或制假亂真，因此田黃石收藏者加以防備。有關部門在研究田黃的內部成份組成中，用某種科學的方法，改變一些石材的分子結構，使其色澤與內部結構接近于田黃石，但終究不能溫潤其質、絲紋其體，由此可見田黃石的天生麗質并非人工所能牽強達到。