如作為粗品,往往含有辣椒紅素約50%、辣椒玉紅素約8.3%、玉米黃質約14%、β-胡蘿卜素約13.9%、隱辣椒質約5.5%等等。其Scoville辣值(Scoville Heat units)在100 000至2 000 000之間。殘留溶劑≤

調味劑;著色劑;增香劑。我國GB2760一97規(guī)定為允許使用的食用香料。調味劑;著色劑;增香劑。我國GB2760一97規(guī)定為允許使用的食用香料。4%的辣椒精辣度相當于80-120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調味料中分布均勻即可 。

本公司自產無色辣椒椒有以下規(guī)格型號:1%、2%、3%3.3%、4%、6.6%、10%,以上有水溶、油溶之分。我公司生產的無色辣椒精是以印度辣椒為原料,經物理方法提取、分離、精制而成的具有濃郁辛辣味的~~~調味劑。