從深海魚皮中提取的膠原蛋白,其蛋白質(zhì)含量在90%以上。結(jié)晶性粉末,平均分子量1000道爾頓。白色粉末、無異味、完全水溶性
從動物(豬、牛居多)的皮和骨中提取膠原蛋白

由于從動物提取的膠原蛋白在吸收率方面有一定局限性,并且隨著對瘋牛病、和等高致病性的恐懼,這種較為傳統(tǒng)的方式近趨淘汰 ,全球的膠原蛋白以魚類提取為主。

魚皮提取的膠原蛋白以深海鱈魚皮居多,鱈魚主要產(chǎn)于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域,鱈魚食量大,是貪食的洄游魚類 也是全世界年捕撈量*的魚類之一,具有重要的經(jīng)濟價值。 因為深海鱈魚在安全性方面沒有動物疫病和人工養(yǎng)殖藥物殘留等風(fēng)險,并且含有其特有的抗凍蛋白,所以是各國女性為認可的魚類膠原蛋白。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1] 。