大型風干牛肉干流水線，風干牛肉干生產線
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大型風干牛肉干流水線一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，風干牛肉干生產線并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
大型風干牛肉干流水線生產中應注意：
1、牛肉干經浸漬、涼干后，一般含水量在35％左右，直接用烘干要求功率比較大，設備投資多。從經濟效益出發(fā)，含水應控制在20％左右，再送烘干和殺菌。
2、風干牛肉干生產線盛牛肉干的容器應采用食品級材質容器。平時應注意清洗、消毒。
3、結合其它烘干方法達到降低成本、提益的目的。
4、在水份大的情況下，建議采用烘干和其它干燥方法相結合的辦法來達到有效的烘干效益。有兩種方法,既自然干燥與烘干干燥相結合。 這兩種方法，前者比較經濟，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細菌污染，但時間較長，占地面積較大；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現有蒸汽,盡量減少額外開支。
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