種類區(qū)分
田黃凍石：田黃石中上品，全石通體明透，似凝固的蜂蜜，潤(rùn)澤無比。

銀裹金：銀裹金田黃似去了殼的新鮮雞蛋，外表生著一層淺色白皮，光澤明亮，甚為名貴。

白田石：田坑石中色白者，名“白田”，多產(chǎn)自上、中坂。白田石色非純白，多略呈淡黃或蛋青色，似豐脂玉，蘿卜紋明顯，有紅筋，格紋如血縷，以質(zhì)靈、紋細(xì)、格少者為佳。

金裹銀：田黃石中上品，似羊脂油塊，外表色著一層鮮嫩黃皮，皮與肉形成鮮明的色彩反差。

雞油黃：出產(chǎn)于上坂區(qū)和中坂區(qū)的交界處，質(zhì)細(xì)密堅(jiān)實(shí)，濕潤(rùn)凝膩，石之表面色有一層似雞油的皮。

桔皮黃：刻石出產(chǎn)于中坂區(qū)，色澤艷麗，黃中略帶微紅，質(zhì)地。

黑皮田：亦名“烏鴉皮”，色澤多為桂花色，外皮如漆似炭，利用此石雕刻作品，外表黑皮和里面的黃色，反差尤為強(qiáng)烈。溪管田：溪管田是指意外散落于壽山溪中，或農(nóng)耕露出的石頭，被順手丟入溪中的田石，主要積存于中坂溪的中管屋附近而得名，又稱為溪中凍。這種田坑石因久蘊(yùn)溪水中，石質(zhì)相當(dāng)靈透瑩澈，色澤略淡，皮層極薄或無蘿卜絲紋。

煨紅田多產(chǎn)于上、中坂田中，外層色紅如丹棗，表面常有黑色斑塊如黑皮，材積亦極小，靈度遜于橘皮紅田，顯微透明狀，質(zhì)亦比田黃稍堅(jiān)硬、乾澀、常無明顯的蘿卜紋。相傳乃因石農(nóng)墾地?zé)輹r(shí)，土里的小田黃經(jīng)火熏燒，達(dá)到一定溫度而變色，故也屬稀品。但多因質(zhì)燥，材小而不為收藏者所珍愛。

人們按其色相之差別，又劃分三個(gè)等次十種類別：

1、標(biāo)準(zhǔn)田黃的色澤，屬上品

(1)色濃而微泛橙紅，接近桔皮紅，但紅的成分略少，稱“橘皮黃”。

(2)黃中帶赤，色明快的，曰“黃金黃”。

(3)黃而帶赭，如將熟或熟透的枇杷色，叫“枇杷黃”。

2、中品

(4)黃色再淡的有“桂花黃”，雖屬黃色但略帶粉白色調(diào)。

(5)比桂花黃清淡、質(zhì)靈膩、細(xì)嫩、而又比白田稍黃的稱“雞油黃”。

(6)黃而微褐如熟栗的，稱“熟栗黃”。

3、下品

(7)稍淡于熟栗黃，質(zhì)滯而黝的為“肥皂黃”。

(8)色黯褐而質(zhì)如鹿目的稱“糖粿黃”。

(9)黃色淡如蜂蠟，質(zhì)比雞油黃滯結(jié)些的稱“密蠟黃”。

(10)介于桂花黃和肥皂黃之間的，稱為“蕃薯黃”。
“格”與“皮”是田黃石的重要特征，也是辨別真?zhèn)蔚囊罁?jù)之一，所以在加工時(shí)要注意適當(dāng)保留。但是格紋過多、石皮過厚，畢竟會(huì)影響田黃石的品質(zhì)，因此雕刻高手都巧妙地狩其加以利用，既保留它的特色，又可化弊為利。
全世界只有中國(guó)福建壽山鄉(xiāng)的一塊不到1公里的田中出產(chǎn)，因色相普遍泛黃色，又產(chǎn)在田里，故稱田黃石，產(chǎn)量基地，數(shù)來在早已挖掘殆盡。其材質(zhì)溫潤(rùn)凝膩，在軟質(zhì)雕刻石中居品。明清各朝均被當(dāng)作貢品獻(xiàn)入皇宮，被雕刻成御用的璽印及藝術(shù)擺件。