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在廈門游玩時，滿街的美食，唯蠔搭檔塔克夾餅的鮮香滑脆，記憶猶新！看著做蠔搭檔塔克夾餅的師傅操作，等待美食，吃上這口鮮香滑脆的蠔搭檔塔克夾餅，也是一種生活的享受！現(xiàn)在“蠔搭檔塔克夾餅”是美食節(jié)，以及夜市上火爆的一款美食了，大大的生蠔（牡蠣，又叫海蠣），加上各種食材，就形成一道風味小吃。但要說也沒有一種明確的說法，制作方法也是多種多樣，各有千秋吧！每個地方都有自己的風格。作為個地地道道的沿海人，對“蠔搭檔塔克夾餅”是在熟悉不過的了叫“蠔搭檔塔克夾餅”的現(xiàn)在慢慢少了，我們現(xiàn)在都習慣叫它的俗名---蠔搭檔塔克夾餅。
蠔搭檔塔克夾餅是漳州的一道傳統(tǒng)名小吃。先把番薯粉、大米粉加清水攪成漿，加入鴨蛋、青蒜及新鮮的蚵仔，放點鹽與味精，再次攪拌均勻，等平底煎盤里的油熱了，倒下去先把一面煎熟，翻面后再煎另一面，約2分鐘時間就可煎熟。因用旺火煎的時間短，可以很好地保存蚵仔的鮮嫩。剛煎好的蚵仔煎顏色金黃，表皮酥脆，里面柔軟，配上蘿卜酸、蕪荽與蒜蓉醬，趁熱咬一口，香嫩可口，油而不膩。要是再配上一碗加青蒜的蚵仔湯，更是妙不可言。漳州離海不遠，一年四季均可吃到蚵，會煎的人很多，有的人雖然并不，但現(xiàn)在有蚵仔粉可買，也可以煎出可口的蠔搭檔塔克夾餅來
?蠔搭檔塔可餅團隊精心研制出來的“塔可墨西哥風味簡餐”，在保留了墨西哥原有風味的同時，又加入了國人喜愛的特口感。這種是他們從無數(shù)次試驗中勇敢邁出的一步，因為他們知道：適合的才是更好的。
