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無錫醬油粉廠家報(bào)價(jià)

更新時間:2025-09-24 [舉報(bào)]

衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo)
總數(shù),個/克 ≤10000
大腸菌群,個/100克 ≤30
致病菌(系腸道病菌) 不得檢出

理化指標(biāo)
項(xiàng)目 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
水分(%) ≤6.0
氯化鈉(%) ≤45
總氮(%) ≥2.5
氨基酸態(tài)氮(%) ≥1.5
砷(以As計(jì))mg/kg ≤1.0
鉛(以Pb計(jì))mg/kg ≤2.0

食品增味劑也可稱為風(fēng)味增強(qiáng)劑或鮮味劑。增味劑是指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后,呈現(xiàn)鮮美滋味,增加食欲和豐富營養(yǎng)。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺刺激, 而是增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征, 從而改進(jìn)食品的可口性。

作為食品增味劑要同時具有三種呈味特性:① 本身具有鮮味,而且呈味閾值較低,即使在較低濃度時也可以刺激感官而顯示出鮮美的味道;

對食品原有的味道沒有影響,即食品增味劑的添加不會影響酸、甜、苦、咸等基本味道對感官的刺激;對食品原有的味道沒有影響,即食品增味劑的添加不會影響酸、甜、苦、咸等基本味道對感官的刺激;

這類鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG),俗稱味精。氨基酸類鮮味劑除谷氨酸鈉以外,還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸及蛋氨酸等;天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風(fēng)味,如DL一丙氨酸增強(qiáng)腌制品風(fēng)味,甘氨酸有蝦及墨魚味,蛋氨酸有海膽味。

標(biāo)簽:醬油粉廠家報(bào)價(jià)無錫醬油粉
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