無統(tǒng)一單一 CAS 號，因雞蛋粉是新鮮雞蛋經(jīng)加工制成的天然混合物，其主要成分各有專屬 CAS 編號，如蛋白質(zhì)（CAS 號 9000-71-9）、蛋黃卵磷脂（CAS 號 8002-43-5）、甘油三酯類脂肪（無統(tǒng)一 CAS，按具體脂肪酸組成對應(yīng)）等，整體無固定統(tǒng)一化學(xué)標識。

多以粉末形式直接添加，或用 30-50℃溫水溶解后混入原料，用量需符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）：烘焙食品中添加比例通常為 2%-8%（以面粉總量計），飲料類產(chǎn)品中添加比例一般為 1%-5%（以成品總量計），肉制品中添加比例約為 1.5%-6%（以肉糜總量計），具體需根據(jù)食品種類、配方需求及加工工藝調(diào)整。

飼料生產(chǎn)中直接與谷物、豆粕等原料混合，添加比例通常為 3%-10%（禽畜飼料）、2%-8%（水產(chǎn)飼料）；化妝品原料配方中添加比例為 0.5%-2%，與其他成分混合均勻；生物肥料中添加比例為 1%-5%，需經(jīng)腐熟處理后使用，具體需通過工藝試驗優(yōu)化配比以保障產(chǎn)品性能。