的服務，從服務上做到網(wǎng)紅火鍋的成功案例應該就屬海底撈了，海底撈的服務是消費者都認可的（其味道肯定頁很出色），因此在以顧客就是上帝的餐飲服務業(yè)，你只要做到認真、仔細、周全的服務也能成為“網(wǎng)紅”。不僅能獲得消費者的認可，還能獲得同行的認可及追趕的對象。

火鍋店里面的位置設置空間要足夠寬敞，桌位之間要有一定的距離，太近不僅影響顧客體驗，還會產生大量的油煙，好每桌有隔離帶，中間擺放好盆栽（好是吸油煙的）。后就是廚房的油煙問題，雖然火鍋店廚房不烹飪菜肴，但是廚房還是要做好通風，降低廚房的溫度食材的新鮮，讓廚房的工作人員能夠正常的工作。定期為火鍋店做空氣的檢測是必要的，做好特色火鍋店的排煙不僅能夠提高火鍋店里面設備的壽命，提升提升火鍋店質量以外，還能提高顧可的體驗。

合理的原料價格意味著價格與質量的統(tǒng)一。在原料質量的基礎上，盡可能選擇價格較低的供貨商。許多火鍋店往往采取價格競標方式來達到自已想要的結果，做法是讓符合要求的幾位供貨商分別報價，從中作出選擇。貨比三家，在原料質量和數(shù)量都符合標準的前提下，采購人員應該貨比三家，多調查、多了解市場動態(tài)，盡量以優(yōu)惠的價格購買原料。以節(jié)約為主，不是全部的食材都是有用的，總有部分食材是制作菜品不需要的，但是可以將這些菜品不需要的食材（邊角料）進行合理的利用，作裝飾或者其他用途，避免造成食材的浪費。那些實在不能再利用的可以考慮不要。