亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 食品級亞麻籽膠廠家 胡麻膠廠家 亞麻籽膠生產(chǎn)供應(yīng) 亞麻籽膠

亞麻籽膠是以亞麻的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品，是一種新型的食品添加劑。

應(yīng)用領(lǐng)域

面制品：添加到面粉中，能使面團的筋力更好，吸水率增加，形成時間和穩(wěn)定時間延長，弱化度降低。還可提高面條烹煮后的硬度和咀嚼度，使其具有較好的彈性和拉伸性能，減少烹煮損失和面湯濁度。

冰淇淋：具有較好的保濕作用和較大的持水量，能夠改善冰淇淋漿料的粘度，使冰淇淋口感細膩，避免粗大冰晶的生成，提高產(chǎn)品的膨脹率和抗融性。

肉制品：添加到肉制品中，能減少蒸煮過程中脂肪和肉類風味的損失，提高肉蛋白、肌原纖維蛋白和鹽溶肉蛋白的熱穩(wěn)定性，增強鹽溶肉蛋白的凝膠強度。在加工后期加入，能夠增強肉制品彈性，增強復(fù)水性，消除淀粉感，增加咀嚼感。

飲料：在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩(wěn)定劑能使細小果肉顆粒較長時間地均勻懸浮于果汁中，延長果汁的貨架壽命，保持色澤和混濁穩(wěn)定性。

果凍：用于果凍生產(chǎn)可解決果凍凝膠強而脆、彈性差、脫水收縮嚴重等缺點。亞麻籽膠在復(fù)配果凍粉中含量為 25%，果凍粉用量為 0.8% 時，所制得的果凍凝膠強度、粘彈性、透明性、持水性等性質(zhì)協(xié)調(diào)，果凍口感佳。

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