飼料添加劑分為微生物飼料添加劑和中草藥飼料添加劑。其中，微生物飼料添加劑是一種取代或平衡動(dòng)物生態(tài)系統(tǒng)中一種或多種菌系的微生物制品。狹義上講，它是一種能激發(fā)自身有益菌種繁殖增長，同時(shí)抵制有害菌系生長的微生物制品。微生物飼料添加劑含有大量的有益菌（活性乳酸菌，雙歧桿菌，芽孢桿菌），復(fù)合酶，螯合肽，脫霉劑等，作為飼料進(jìn)入畜禽體內(nèi)后，能迅速繁殖，一方面，投入菌種的代謝物中和腸內(nèi)毒素抑制了其它有害菌叢的生長，另一方面，其在宿主體內(nèi)形成了正常微生物菌群，為宿主合成主要的維生素，提供營養(yǎng)和阻止致病菌的入侵。

在飼料中加入木聚糖酶，可以消除或降低非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，改善飼料性能。一般每1000kg飼料中添加0.01-0.05kg（酶活力以10萬單位計(jì)）。

在釀酒過程中加入木聚糖酶，可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L（酶活力以5萬單位計(jì)）。