三水合物醋酸鈉性狀為白色結晶體，在干燥空氣中易風化，熔點為58℃，在120℃時失去結晶水，溫度再高時可能分解。無水醋酸鈉為無色透明結晶體，熔點為324℃。醋酸鈉易溶于水，也易溶于乙醇。
醋酸鈉，又稱乙酸鈉，是一種白色或無色結晶性粉末，具有潮解性，是一種有機化合物。它易溶于水，也易溶于乙醇。
食品添加劑：
用途：醋酸鈉在食品工業(yè)中常被用作調味劑、緩沖劑、酸味劑等，能夠增強食品的口感和風味。
用法用量：在食品中的具體使用量需根據食品種類和工藝要求確定，但應確保符合食品安全標準。
工業(yè)：
用途：在工業(yè)中，醋酸鈉常用于制備緩沖液、調節(jié)pH值、作為某些反應的催化劑或助劑等。
用法用量：具體用量取決于工業(yè)應用的具體需求和工藝條件。
化工：
用途：在化工領域，醋酸鈉常用于有機合成反應中，作為酯化反應、縮合反應等的原料或催化劑。
用法用量：具體用量需根據化學反應的種類和條件來確定。
三水合醋酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解。
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