應用場景：
染料合成：按反應體系總量的0.5%-3%添加。
塑料制造：每公斤產品添加5-20克，具體需根據反應條件調整。
用法：
參與化學反應或作為助劑添加，需嚴格控制溫度及反應時間。
CAS 號：57-00-1（一水肌酸專屬化學標識，區(qū)別于無水肌酸（CAS 6020-87-7），為肌酸的一水合物，無載體干擾時為單一成分標識）?
分子式：C?H?N?O??H?O（單一活性成分分子結構，含一分子結晶水的 N - 甲基胍基乙酸，無其他同系物干擾）
性狀：通常為白色至類白色針狀結晶或結晶性粉末，無臭，味微苦；含一分子結晶水，微溶于常溫水（1g 約溶于 100mL 常溫水，略優(yōu)于無水肌酸），易溶于 60-80℃溫水（1g 約溶于 20mL 溫水），不溶于乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑；加熱至 100℃左右失去結晶水，熔點范圍約 295-300℃（失去結晶水后分解）；儲存需嚴格防潮（含結晶水更易吸濕結塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免高溫（＞80℃）以防失結晶水。
用途：用于需含氮成分的食品（如蛋白質固體飲料、營養(yǎng)代餐粉、谷物早餐混合粉），輔助維持食品在儲存過程中的成分穩(wěn)定性，減少因水分波動導致的品質變化（如結塊、風味偏移）；低濃度下微甜口感可輔助中和食品苦味，適配含氮營養(yǎng)食品的加工體系。
用途：用于工業(yè)級微生物培養(yǎng)（如酵母菌、乳酸菌發(fā)酵），作為微生物生長所需的氮源助劑，輔助維持培養(yǎng)體系的營養(yǎng)均衡，提升發(fā)酵效率；也用于化妝品原料（非人體功效類，如調理乳液、精華液），作為體系穩(wěn)定劑，減少化妝品在儲存過程中的分層、變質，需借助乳化劑輔助分散于水性體系。
用量：微生物培養(yǎng)基中，添加比例為 0.02%-0.08%（按培養(yǎng)基總質量計）；水性化妝品中添加比例為 0.1%-0.3%（按化妝品總質量計），如調理乳液中添加 0.2%-0.3%，具體根據微生物菌種氮源需求或化妝品穩(wěn)定性要求調整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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