木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的70%-。它易溶于水，在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解時會產(chǎn)生溫和的涼爽感，這使得它在食品工業(yè)中備受青睞。
木糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點(diǎn)、飲料等多種甜食。與蔗糖相比，木糖醇具有低熱量。
在紡織行業(yè)的應(yīng)用中，木糖醇的用量和使用方法通常根據(jù)被處理物的種類和工藝要求來確定。例如，某些涼感整理劑在使用時可能需要將木糖醇與其他成分按一定比例混合后應(yīng)用于紡織品上。
目前，木糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少提及。然而，基于其特的物理和化學(xué)性質(zhì)，未來可能在某些農(nóng)業(yè)領(lǐng)域如植物生長調(diào)節(jié)劑等方面有所應(yīng)用。
性狀：木糖醇為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味，且甜度與蔗糖相近，但熱量較低，不會引起血糖水平的顯著波動。
用途：木糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，可替代蔗糖用于糖果、巧克力、餅干、飲料等多種食品中。由于其低熱量特性，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。
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