富硒酵母硒含量高 安琪富硒酵母的硒含量達(dá)到1000~2500mg/kg,其蛋白質(zhì)含量大于45%,維生素B1為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg,是一種很好的功能性食品原料。

富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進(jìn)一步組成蛋白質(zhì)。 人類食用啤酒酵母已有上千年歷史，其中有機(jī)硒含量占總硒是90％以上，有機(jī)硒中又有27％是以共價鍵形式結(jié)臺到蛋白質(zhì)上。

人體內(nèi)硒的總積累量約14~21mg(毫克),在攝人與排泄中保持動態(tài)平衡。世界上許多缺硒的國家都根據(jù)本國人民的生活水平和營養(yǎng)狀況,規(guī)定了每人每天的補(bǔ)硒量。1976年國際硒學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn)是60μg(微克),美國科學(xué)院食品與營養(yǎng)的推薦標(biāo)準(zhǔn)是50~200g(克)(7歲以上), 中國營養(yǎng)學(xué)會1988年推薦標(biāo)準(zhǔn)是每天50μg(微克)。

富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的能力,能進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),降低成本。淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg,*可達(dá)1000mg/kg,在其中有機(jī)硒成分在95%以上,與蛋白(胱氨酸)融合的約占總有機(jī)硒量的83%。另含蛋白55.8%,維生素b21為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg。

人們服用釀酒酵母已經(jīng)有數(shù)千年歷史時間,在其中有機(jī)硒成分占總硒是90%以上,有機(jī)硒中又有27%是以共價化合物方式結(jié)臺到蛋白上。

富硒酵母具備極度的聚集硒工作能力和將有機(jī)物硒轉(zhuǎn)變成為有機(jī)硒的工作能力,能實現(xiàn)規(guī)模性工業(yè)生產(chǎn),控制成本。

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