| 供應(yīng)商 | 江蘇華策生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 105.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 蛋清粉工廠,寧夏蛋清粉,蛋清粉 |
| 所在地 | 江蘇省徐州市工業(yè)園 |
1年
咸蛋黃粉為含鹽分的天然混合物（以蛋黃為原料，加工中添加食用鹽），無(wú)專屬 CAS 號(hào)。不同資料標(biāo)注的 57583-35-8、23383-11-1 等編號(hào)多對(duì)應(yīng)蛋黃加工副產(chǎn)物，其核心組分（卵磷脂 8002-43-5、卵白蛋白 9006-59-1）各有立 CAS 號(hào)，鹽分（氯化鈉 7647-14-5）亦有專屬 CAS 號(hào)。
因主要成分是蛋白質(zhì)（高分子化合物，由氨基酸聚合形成），且含少量糖類、礦物質(zhì)，無(wú)統(tǒng)一簡(jiǎn)單分子式。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為高分子鏈狀結(jié)構(gòu)，無(wú)法用單一小分子化學(xué)式表示，部分資料誤標(biāo)為 “C??H??N?O?” 等均非蛋清粉整體分子式，僅可能對(duì)應(yīng)個(gè)別氨基酸或小分子雜質(zhì)。
以新鮮雞蛋清為原料，經(jīng)洗蛋消毒、蛋清分離、過(guò)濾除雜、巴氏殺菌、噴霧干燥（或真空干燥）、過(guò)篩分級(jí)等工序制成的粉質(zhì)產(chǎn)品。無(wú)額外非必要添加成分，蛋白質(zhì)含量≥80%（部分高純度產(chǎn)品≥85%），水分含量≤5.0%，保留雞蛋清的起泡性、凝膠性等特性，是新鮮雞蛋清的標(biāo)準(zhǔn)化替代品，適配需蛋清功能的生產(chǎn)場(chǎng)景。
烘焙食品（蛋糕、戚風(fēng)）：添加 5%-15%，與面粉、糖等原料混合，加水?dāng)嚢韬罄闷淦鹋菪蕴嵘a(chǎn)品蓬松度；
冷飲（冰淇淋）：添加 3%-8%，改善產(chǎn)品口感與保形性，減少冰晶析出；?
復(fù)原使用：按 1:8 比例加入常溫飲用水，攪拌均勻后可替代新鮮蛋清液用于蛋羹、烘焙等場(chǎng)景；
化妝品（乳液、面霜）：添加 1%-3%，與油脂、保濕劑等復(fù)配，需通過(guò)穩(wěn)定性測(cè)試確定適配性；?
寵物飼料：添加 2%-6%，根據(jù)寵物品種（如幼犬、成年貓）及營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整，提升飼料蛋白質(zhì)含量；
所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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