工業(yè)方面：可作為原料用于制備工業(yè)級微生物培養(yǎng)基，例如在乳酸菌、酵母菌高密度培養(yǎng)中添加，為微生物生長提供氮源，助力菌體繁殖；也可作為工業(yè)廢水處理的輔助成分，與其他螯合劑復配使用，輔助降低廢水中某些金屬離子濃度。用量需根據(jù)產(chǎn)品類型及工藝確定，在微生物培養(yǎng)基中，其質(zhì)量分數(shù)通常為 0.05%-0.2%；在廢水處理復配劑中，按廢水體積計算，通常為每升廢水添加 10-40 毫克，具體用量需根據(jù)廢水成分檢測結(jié)果調(diào)整。
氨甲環(huán)酸，又稱傳明酸、凝血酸、止血環(huán)酸，是一種人工合成的有機化合物，化學名為反式-4-氨基甲基環(huán)己烷甲酸。其化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，屬于蛋白酶抑制劑，能夠抑制蛋白酶對肽鍵水解的催化作用。該物質(zhì)無法從天然環(huán)境中直接提取，需通過化學合成法制備，純度可達99%以上。
用途：
作為抗氧化劑和防腐劑，防止食品氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期；
作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加食品體系黏稠度，改善質(zhì)地和口感，防止成分沉淀或分離；
常用于乳制品、果凍、軟糖等食品的生產(chǎn)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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