性狀:殼聚糖到酸鹽是一種白色到淡黃色固體粉末易溶于水不溶于乙等有機溶劑。水溶液為無色或淡黃色橙清溶液,性質(zhì)穩(wěn)定用途:殼聚糖乳酸鹽生物相容性好，具有優(yōu)良的性能、保濕性能、預防疾病和保健功能、其它特殊用途等,可應用于敷料、衛(wèi)生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加劑、原料中間體等領(lǐng)域。殼聚糖乳酸鹽全部采用天然原捕料生產(chǎn),生產(chǎn)過程不接觸其它化學化工原輔料因此產(chǎn)品更加天然、安全
殼聚糖季銨鹽是殼聚糖經(jīng)化學改性而制得的殼聚糖衍生物，全稱為羥丙基基氯化銨殼聚糖。殼聚糖季銨鹽，生物相容性好，可生物降解，具有抗菌性能，其抗菌活性與取代度相關(guān)。
食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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