CAS號:69-79-4
分子式:C12H22O11·H2O(注意:麥芽糖粉是麥芽糖的含水結晶體,因此其分子式中包含結晶水)
外觀:麥芽糖粉為無色結晶,呈白色粉末狀。
甜度:麥芽糖粉的甜度約為蔗糖的三分之一或40%,甜度適中,口感溫和。
麥芽糖粉在化工領域的應用也較為少見,但考慮到其特的化學性質(zhì)和生物活性,未來或許可以探索其在某些特定化學反應或產(chǎn)品中的潛在應用。
在紡織行業(yè)中,麥芽糖粉的應用并不普遍,可能涉及某些特定的纖維或織物處理過程,但具體的用法用量和效果尚需進一步研究。
食品添加劑:麥芽糖粉在食品中的添加量應根據(jù)食品種類和加工需求而定。例如,在面包和糕點中,麥芽糖粉的添加量通常為面粉的1%-3%;在果醬和果凍中,則根據(jù)產(chǎn)品配方和口感需求確定。
麥芽糖粉是一種由淀粉經(jīng)雙酶法水解,并經(jīng)過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥等工藝制成的白色粉末狀淀粉糖制品。它主要以麥芽糖為主要成分,具有特的甜味和物理化學性質(zhì)。
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