分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量:610.37
鋅元素含量:32%左右
【性狀】白色粉末,無氣味,微溶于水。
【制法】檸檬酸和氧化鋅反應制得。
使用:GB14880-94:谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg;嬰幼兒食品4~8mg/kg;食鹽100~150mg/kg。GB2760--2002(mg/kg):配制酒1~2;營養(yǎng)性固體飲料10~17;即食早餐谷類食品7.5~17.5;果凍1.0~7.0;可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10~22;固體飲料10~13,用于營養(yǎng)強化鹽;膠基糖果16~33;含乳固體飲料9~16.5;豆奶粉、豆粉,6~15;豆?jié){
添加的營養(yǎng)素不應對食品的特性，如安全性、色、香、味、質構、烹調性質等產生不良影響，也不得過分縮短食品的貨架壽命。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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