殼聚糖乳酸鹽是一種白色或淡黃色粉末，無味無臭，可溶于酸性溶液和有機溶劑。其分子量和聚合度會影響其溶解性和黏度。此外，殼聚糖乳酸鹽還具有良好的生物相容性和生物可降解性，因此被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域。
性狀：白色或淡黃色固體粉末，無任何氣味，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑，水溶液為無色或淡黃色橙清溶液，性質(zhì)穩(wěn)定。
由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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