乙酸鈉是一種源自醋酸的鈉鹽，也被稱為醋酸鈉。它是一種有機(jī)化合物，分子量為82.03。乙酸鈉通常以三水乙酸鈉的形式存在，是一種無色無味的白色結(jié)晶體。它易溶于水，并且具有一定的潮解性。
三水合物乙酸鈉為白色結(jié)晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。在干燥空氣中易風(fēng)化，并在120℃時失去結(jié)晶水，溫度再高時則可能分解。而無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，熔點高達(dá)324℃。
乙酸鈉在工業(yè)上被用作多種反應(yīng)的催化劑或助劑，如有機(jī)合成中的酯化反應(yīng)等。
它也用于電鍍行業(yè)，如堿性電鍍錫的添加，但并非必要成分。
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