干燥的菊粉為白色無定形粉末，短鏈菊粉比長鏈菊粉更易溶于水，且溶解度隨溫度的升高而明顯加大。此外，菊粉還具有吸濕性強、能結(jié)合自由水的特點。
在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料、果露、果凍等中添加菊粉，能增強飲料的風味和質(zhì)地；在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點等中添加菊粉，則能使產(chǎn)品功能更強，風味更濃，質(zhì)地更好。
用法用量：
在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料、果露、果凍中，一般添加0.8%~3%的菊粉。
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中，添加量通常為8%~10%的菊粉。
具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和規(guī)格而定，以確保產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。
菊粉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用尚未廣泛普及，具體用途和用法用量需進一步研究和開發(fā)。然而，基于其特的物理和化學性質(zhì)，菊粉在化工領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用前景。
目前，菊粉在紡織行業(yè)的應(yīng)用較少提及。由于紡織行業(yè)對原料的特定要求，菊粉在該領(lǐng)域的應(yīng)用可能受到一定限制。然而，隨著紡織技術(shù)的不斷進步和新型纖維材料的開發(fā)，未來菊粉在紡織行業(yè)中的應(yīng)用也有可能得到拓展。
菊粉在食品工業(yè)中主要用作膳食纖維源和甜味劑。由于其低熱量、低甜度的特點，菊粉在制作低脂、低糖、低熱量的健康食品時具有顯著優(yōu)勢。它不僅能提供良好的口感和營養(yǎng)價值，還能幫助調(diào)節(jié)食品的質(zhì)地和稠度。
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